Il faut de la glace hygiénique de type écaille pour le brassage de la pâte dans les boulangeries et pour les produits de boulangerie. La machine à glace USSAN a été conçue spécialement selon les caractéristiques de la classe hygiénique et est utilisée dans la production de toute sorte de produits de boulangerie, de petite pâtisserie, de pâté, de gâteau et dans les boulangeries.